创建粽香小镇！屈子祠镇开班培训包粽子技能

“选两片粽叶，卷成漏斗形状，然后放馅料进去压紧，用棉线捆几圈扎紧……”10月10日，推进粽香小镇创建，开展粽子制作技艺培训班在屈子祠镇开班，68名家庭作坊主参加培训，集中学习粽子选材配料、制作、存储等知识，全力提升粽子制作技能水平。

“我包纯碱牛角粽子10多年，以前偶尔给邻居包粽子，现在在家办作坊不仅能为邻里挺供方便，在家门口实现创业，还能兼顾照看孩子，一举多得。” 新义村的谢美说，此次培训学到了粽子馅料配比，形态各异的粽子包裹方法等，受益匪浅，对作坊运营也信心满满。

2018年，屈子祠“粽香小镇”被列入岳阳市农业产业化特色小镇创建名单，一年以来，屈子祠镇以粽子产业为核心，在双楚、屈原、新义三个村发展糯稻种植基地2000亩，在新义、伏林发展粽叶基地50亩，充分保障粽子原材料的供应及品质。培育壮大家庭作坊，以伏林村集中建房点和新义村“端午人家”安置区为主要集中点，鼓励周边农户发展粽子制作家庭作坊，让粽香小镇全域粽飘香。

目前，屈子祠镇政府已出台《粽子制作家庭作坊扶持实施方案》，成立粽子行业协会，协会统一为家庭作坊办理工商营业执照、从业人员健康证；定期开展粽子制作技能培训，创新粽子制作技艺，提升粽子制作水平；拓展销售渠道，助力作坊生产的粽子在酒店、超市、景区销售，促进家庭作坊式的本地粽子生产向标准化、规模化发展。