屈子祠镇永青村粉皮加工忙，网销订单突破6万斤

舀一勺粉糊放入旋盘内晃匀，把旋盘放在开水上顺时针晃动，待中间没有白点时把旋盘拿出，再放到凉水中轻轻一拨，最后贴在帘子上晒，一张晶莹透亮的粉皮就出炉了。11月20日，在屈子祠镇永青村胥家园屋场的一个农家小院里，村民黄冬皇和老伴正赶着晴好天气制作粉皮。

胥家园屋场的旱地占全村土地的近一半，大部分是红色土壤，适宜红薯生长，屋场人祖祖辈辈制作粉皮，传统手工制作技艺已经有许多年的历史。

黄冬皇也不例外，他从小就跟着爷爷、父亲学做粉皮。“前些年，我们的粉皮基本销往本地的菜市场、超市，一年卖个7-8千斤就算丰收了。” 黄冬皇说，制作粉皮程序复杂，但工艺简单，汨罗本地乡亲很多都是自家制作粉皮，一直停留在自产自销、小打小闹的小作坊阶段。

再好的粉皮只能销往本地市场，很多加工户慢慢放弃了这门手艺。2017年，一直在外做销售管理的永青村人黄辉回到家乡，了解到粉皮滞销的现状，他东奔西走，去往江西、武汉、湖北等地寻找销路，并成立湖南百源薯业有限公司，以“公司+家庭作坊”的形式，帮助乡亲销粉皮。

“2017年销了2万多斤，2018年销了5万斤，今年订单已经达到6万斤了。”黄辉说，客户在微信平台上下单后，他就把订单下到加工户，由加工户生产，他负责销售发货。

粉皮不愁销，乡亲们的制作粉皮积极性也提升了，不到一年，屋场新增了10户粉皮加工户。“现在基本家家户户都重新拾起了老手艺，有的加工户还承包了村上的土地种红薯。” 黄辉算了算，今年屋场共种植了250多亩的红薯，预计可加工制作出8万斤粉皮，可创收80余万元。

“我们现在正在联系‘苏宁批销’‘锦致生活’‘湘都汇’等网销平台，打算把粉皮放到网站上销售，让粉皮销售更加稳定化、产业化。”黄辉说，如今，乡亲们坚持传统手工旋制、晾晒生产出的粉皮已走进了全国各地的大超市、饭桌，也让村里的加工户们走上了致富路。