三月三。俗话说：“三月三，地菜子煮鸡蛋。”地菜子煮出的汤可供食用，在锅中放地菜子，放鲜蛋和水熬好即可食用。汤带有一股浓烈的春天的气息。民间认为，这种蛋可以防止男人患绣球风——阴囊湿疹及阴茎龟头痒症，不过近百年来，此风俗已易，节日里，男人与女性都吃，而从现代医学观点看，地菜子蛋并无任何上述的治疗功效。