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春风拂面，野菜日增。一些厨师及餐馆设起“野菜宴”，让人们尽情品位这些野生植物的美味。据了解，常见的食用野菜主要有以下几种：
马齿苋 性寒味酸，具有清热、解毒、消肿之功效，食用时可用开水
烫洗后凉拌或煮肉，或炒食，味道微酸。
荠菜
又名护生草，具有和脾、止血、明目、凉血、清热解毒的功效。现代药学研究证明，荠菜煎剂具有兴奋神经、促进呼吸、降低血压和缩短动物体内凝血时间等作用。幼苗可作蔬菜炒食，亦可和肉馅做饺子。南方还有“三月三，荠菜煮鸡蛋”的传统吃法。
小蒜 土名“茆蒜”，多拌凉菜吃，但性味辛热，不宜多食，常食则令人阴虚火旺。
小蓟 土名“青青菜”，凉血、止血、不宜多食，否则可导致人体脾胃虚寒、血瘀。
蒲公英
又名黄花地丁或黄花苗，属苗科，各地皆有生长。蒲公英连根带苗洗净，晾干入药，具有固齿、壮筋骨、生肾水、降血压、促食欲、预防癌肿等功用。人们常采其嫩苗做菜，清香味美，热炒极其鲜美，入口微苦，回味无穷。
吃野菜的人们大多图个新鲜、改改口味，吃个两三回也不会有明显的不适。但是，采摘野采时一定要分辨清楚，以免中毒伤身。
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