随着中秋佳节的临近，人们的思乡情绪越来越浓。中秋当天，一家人团聚在一起吃月饼、赏明月，那是何等的惬意。近日，笔者调查发现，我市一年一度的月饼消费市场已全面启动，品种繁多的月饼已在各大超市、商店、蛋糕店等销售渠道粉墨登场。不过，今年市面上的月饼与往年相比，有些不大一样……

　　容貌变丑了

　　有细心的市民发现，今年的月饼外表不如往年“靓”了，看起来灰蒙蒙的一点也不诱人。受今年出台的《食品添加剂使用标准》影响，许多以往可以在月饼中使用的食品添加剂，现在不允许使用了，这无疑等于对“添加剂大户”月饼来了一次“大卸妆”。月饼虽然“变丑”了，但吃起来更安全了。

　　8月29日晚上，在某超市月饼专柜，市民周女士转了好几圈也没选到中意的月饼。周女士说，今年月饼整体看上去都暗暗的，像陈年月饼。散装月饼柜台一位销售人员告诉笔者，这些月饼有超市自做的，也有从长沙等地进的。今年正规的月饼添加剂相对以往要少很多，虽然看起来不太好看，但吃着放心。

　　采访中笔者了解到，像糖精钠、蔗糖素等甜味剂、一些化工合成色素、漂白剂等月饼常用添加剂，今年都禁止使用。笔者在一款莲蓉月饼的标签上看到，食品添加剂只有5种，而往年的月饼中，光色素添加就远远不止5种。

　　从事某品牌月饼销售的廖经理说，今年销售的白莲蓉月饼馅料颜色整体偏黄，而以往的馅料大多为米白色。以前的不少馅料有的进行了漂白，有的添加了增亮色素，今年市面上好的月饼都是严格按照规定进行食品添加，其卖相自然好不到哪去。

　　中西结合了

　　在人们的传统印象里，月饼的种类无非是五仁、莲蓉、豆沙和枣泥等几种馅的变化。如今，随着月饼制作水平的不断提高和人们口味的多样性需求增加，形形色色的月饼种类也在不断涌现。一些商家将月饼中西结合，用巧克力、奶油、肉松等配料制作成西式月饼。

　　笔者在淘宝网发现，今年很多商家推出了各种西式月饼，有肉桂、薄荷、蓝莓、巧克力等口味。散装购买的话，每块价格6元到30元不等。盒装西式月饼价格在98元至588元不等。这一类月饼的消费人群以年轻人为主。不过，网上的月饼有不少属于“三无”产品，市民们在网购时，一定要谨慎。

　　寿命缩短了

　　往年离中秋节还有一个多月的时候，市场上就已经拉开了 “月饼大战”，而今年，提前一个多月促销月饼的商家还比较少见。8月20日，笔者在几家大型超市发现，柜台上的礼盒月饼以及散装月饼要比往年少很多。而一个多星期后，超市内的月饼数量翻倍增加。

　　据了解，新版的《食品添加剂使用标准》对防腐剂的添加要求更为严格，像以往在月饼中添加的苯甲酸类防腐剂已被禁用，取而代之的是山梨酸类、脱氢乙酸类防腐剂，用量也被严格控制。更引人注意的是，一些月饼有的干脆不使用防腐剂，即便是食品添加剂，也只剩下柠檬酸、脱氢乙酸钠等三四种。

　　笔者查看了几种礼盒类月饼，由于这类月饼带有独立的脱氧剂，保质期为常温下60天。其它的月饼均没有超过这个天数，一些散装月饼的保质期只有15天到20天不等，与以往动辄长达5、6个月的保质期，确实缩短了不少。

　　价格变高了

　　由于物价上涨，今年的月饼价格自然比往年要贵。市民彭女士告诉笔者，她每年中秋前夕都会购买散装月饼。去年的豆沙蛋黄月饼还是18元一斤，今年同品牌的豆沙蛋黄月饼涨到近20元一斤了，而独立包装的月饼每块涨了1元多。

　　“今年做月饼的原料面、油、糖都涨价了，面和油涨了20%左右，涨得最厉害的是白糖，卖到5块多一斤，比去年贵了将近一半。”一位面点师傅说，虽然月饼价格比往年要贵，但顾客并没有因此减少，他们每天都要做40多板月饼，每板有20个，仍然供不应求。

　　此外，除了原材料价格上涨以外，物流、劳动力成本上涨也是月饼涨价的原因，不过这些都没用影响到月饼的销量。