汨罗市农村聚餐食品安全监管工作实施细则

项目

分值

工作要求

评分标准

检查结果

组织机构

20

各乡镇、场政府成立食品安全领导小组；有食品安全组织协调机构；有专项经费、有专职食品安全联络员、食品安全信息员；与各行政村签订食品安全责任状或承诺书；落实食品安全监管责任制和责任追究制；食品安全工作纳入乡政府对各村年度目标责任考核内容。

缺一项扣三分，扣完为止。

制度建立

15

各乡镇、场政府建立农村集体聚餐食品安全管理制度；农村100人以上宴席食品安全须知；农村群体性聚餐食品安全责任状；农村群体性聚餐现场审查表；农村食品安全联络员工作职责；农村食品安全信息员工作职责；农村聚餐食品采购制度；农村聚餐食品留样制度。

缺一项扣三分，扣完为止。

日常管理

20

各乡镇、场政府每年开展一期以上的食品安全联络员、信息员及乡村厨师的食品卫生知识培训班；建立厨师食品安全知识培训、健康检查档案，做到持证上岗；要求承办宴席人对聚餐食物每种100克以上冷藏留样48小时；聚餐不得使用生或半生海水产品（冷盘）。

缺一项扣五分，扣完为止。

聚餐、加工

场所、食品

采购要求

20

聚餐、加工场所应远离垃圾堆、禽畜圈养场所及其它污染源，有消除老鼠、蟑螂、苍蝇及其孳生条件的设施，保持内外环境整洁清洁；有冷冻冷藏、清洗水池和餐具保洁设施；用于加工的刀、墩、板、桶、盒、筐、抹布以及其他工具容器洗净保持清洁；餐具必须经过清洗、消毒后使用；不得采购腐败变质、霉变生虫、“三无”、过期等食品；不得采购病死、毒死或死因不明的禽、畜、水产及其制品；

缺一项扣五分，扣完为止。

宣传工作

10

组织开展农村100人以上聚餐食品安全宣传工作；利用广播、宣传材料、标语、会议等形式广泛开展宣传。

缺一项扣五分，扣完为止。

信息申报管理工作

15

食品安全信息员对所在村承办酒席户进行情况摸底、统计， 提前24小时上报食品安全联络员审查，由乡（镇）食品安全协调委员会登记备案；重大活动向市食品药品监督管理局报告。

缺一项扣五分，扣完为止。