2014年春季学校食堂及校园周边食品 安全专项检查方案

                                          汨罗市食品药品监督管理局

2014年春季学校食堂及校园周边食品

安全专项检查方案

    按照省局《关于开展春季学校食堂食品安全专项检查工作的紧急通知》（湘食药明电2014第2号）和岳阳市局相关文件精神，经研究决定开展全市各级各类学校食堂（包括托幼机构食堂，下同）及校园周边食品安全专项检查。为确保此次专项检查重点突出、有序推进、取得实效，特制定本方案：

    一、目标任务

    通过开展春季学校食堂及校园周边食品安全专项检查，进一步增强学校食堂食品安全意识，完善和落实食品安全管理制度和管理责任，规范食品原料采购、加工制作和餐具清洗消毒行为，消除食品安全隐患，防控群体性食物中毒事故发生，切实保障学校食堂食品安全，维护学校安全稳定。

    二、时间和重点

    检查时间：2014年3月3日至3月30日。

    检查重点：学校食堂餐饮服务许可证持证情况；建立与落实食品安全工作管理制度情况；食品从业人员健康管理和培训教育情况；原料采购、加工制作、食品添加剂使用是否规范情况；严禁学校食堂加工制作冷荤凉菜，严禁学校食堂采购、储存、使用亚硝酸盐等控制高风险食品和原料索证的落实情况；禽类产品的采购索证情况，严防H7N9流入学校；餐饮具清洗、消毒情况；食堂基本条件和环境卫生，以及食品加工、储存、留样等设施设备配置、运行、维护情况；餐饮服务许可证、从业人员信息、管理制度等信息公示情况等。对于2013年发生过食物中毒事故或存在较大食品安全隐患的学校，要重点检查整改措施和各项食品安全管理制度落实情况。

    三、组织机构、人员分工

    成立2014年春季学校食堂食品安全专项检查工作领导小组，由王智炯任组长，余丹辉、朱跃山任副组长，下设办公室，周友根任办公室主任，黎胜任资料统计上报员。办公室、食品药品稽查大队、餐保化监管股全体工作人员为本次专项检查组成员；检查组工作人员分六个小组，一组为余丹辉、涂迪辉（负责城区、城郊乡、汨罗镇、古培镇、红花乡），二组为朱跃山、林珊姝、李锐（负责桃林寺镇、火天乡、新塘乡、磊石乡白塘乡、屈子词镇、范家园镇），三组为何卫国、谢龙江（负责长乐镇、天井乡、智峰乡、古伦乡、八景乡、三江镇、大荆镇），四组为黄建军、曾艳（负责白水镇、川山镇、玉池乡、高家坊镇、原种场），五组为黎胜、高礼（负责弼时镇、李家塅镇、黄柏镇、沙溪镇、新市镇、黄市乡），六组为周友根、许小光、田青、李韧，负责新闻报道、宣传。

    四、工作要求

   （一）、认真排查，堵塞漏洞，严防食品安全事故发生。各位工作人员要把此次检查工作摆在突出位置，加强沟通，对辖区内学校、幼教机构食堂进行拉网式检查，不留死角。对发现存在食品安全隐患的，要责令限期整改，对整改不到位及经营超过保质期和经营未标示生产日期、保质期食品的，要依法严厉处理，该罚款的罚款，该吊证的吊证。

   （二）、建立协作工作机制。检查组要与教育主管部门加强沟通，密切协作，完善食物中毒事故信息通报、报告制度，及时通报学校食堂许可情况、监督检查结果、违法行为查处情况，及时报告重要情况。共同做好学校食堂食品安全监督管理工作，确保学校食堂食品安全监管不留死角。

    （三）、完善快速检验机制，搞好食品和餐饮具快速检验工作。各检查组要配备有专业的快速检验人员和快速检验设备，完成食品和餐饮具快速检验1500批（个样）。

    （四）、严守工作纪律，树立良好的食药监工作形象。各位检查人员要严守工作纪律，严格执行“八项”规定，严禁办理人情案件和检查走过场，检查所用的车辆由局办公室统一调派，不准使用监管对象提供的任何交通工具。

   （五）、加强新闻宣传和信息报送。要积极协调新闻媒体开展学校食堂食品安全整治的专题报道。重点报道基础设施改造、设备添置、制度建设、食品安全责任落实的开展情况以及整治工作取得突出成绩的学校，集中报道一批好典型、好经验、好做法，增强社会公众对学校食堂食品安全的信心。

    五、总结、问题整改复查
    2014年4月5日前，由专项整治领导小组将检查情况进行总结，报市局餐保化监管科和市食安委办公室；4月1日至10日对存在较大食品安全隐患的单位和问题进行复查，对存在问题不按规定进行整改或整改不到位的单位通过新闻媒体予以曝光。


                                          汨罗市食品药品监督管理局                   

                                              2014年3月3日