为认真贯彻落实《食品安全法》的要求，切实加强建筑工地食堂的食品安全工作，确保广大建筑工人的饮食安全，结合我市实际，制定本方案。
一、
检查对象和目标
对全市建筑工地食堂进行全面检查，通过对建筑工地食
堂的食品安全整治，督促施工企业进一步增强建筑工地食堂食品从业人员的食品安全意识，完善食品安全管理制度，落实食品安全管理责任，改善食堂建设条件，防控食物中毒事件的发生，进一步提高建筑工地食堂食品安全水平，建立长效监管机制。
二、
整治内容
（一）餐饮服务许可证情况。落实食品安全第一责任人，核查建筑工地食堂是否执有《餐饮服务许可证》，许可证是否过期，是否存在超范围、超能力经营问题。对新开办的工地食堂，要严格按照《餐饮服务许可管理办法》的规定办理许可，对设计布局不合理、设施设备不具备、食品安全管理制度不健全、食品安全管理员配置不到位的食堂，一律不发《餐饮服务许可证》；对未经许可从事餐饮服务的，严格依法查处。
（二）从业人员个人卫生情况。检查食堂是否具有食品从业人员健康管理制度和措施，从业人员是否具有健康合格证明和食品安全知识培训证，健康合格证明和食品安全知识培训证是否在有效期内，从业人员工作服帽是否整洁。
（三）食品加工场所卫生情况。核查食堂环境是否定期清洁保持良好，食堂是否配备有效消毒设施、“三防”设施是否完善，冰箱内食品是否做到成品与半成品、生食与熟食分开存放，食品是否炸熟煮透，是否存在食品安全隐患。
（四）食品及原料采购索证索票及台帐记录落实情况。
核查食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收，是否具有进货台帐记录，是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求。
三、时间安排
2013年9月至10月。
四、工作要求
全面开展风险隐患排查，发现问题及时整改，对存在食
品安全隐患的单位，要重点检查，对于违法情节严重的单位，要依法查处，必要时向社会公示。
二○一三年九月