为认真贯彻落实省、市严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作会议精神，切实保护人民群众身体健康和生命安全，按照局党组的统一部署和要求，结合实际，制定本方案。
一、工作目标
全面规范餐饮环节食品添加剂的使用，依法打击餐桌环节非法添加和滥用食品添加剂的行为，严防非法添加和滥用食品添加剂的问题，切实保护人民群众身体健康。
二、工作重点
重点地区：各类餐馆、饭店、宾馆、学校食堂、饮品店等重点区域和重点行业。
重点产品：米面制品、淀粉制品、豆谷制品、蔬菜制品、糕点、糖果、饮品饮料、保健产品、水发制品、调味品、乳及乳制品、肉及肉制品、食用油、酒类、保鲜剂、增白剂、抛光剂、增筋剂等易添加和滥用添加剂的各类产品。
三、工作时间
从2013年3月18日至8月30日分二个阶段进行。
第一阶段（3月18日—5月10日）：宣传动员摸底排查和经营者自查自纠阶段。
第二阶段（5月10日—8月20日）：全面清理集中严打阶段。对餐饮消费环节实施专项执法检查，集中查处食品非法添加和滥用食品添加剂的行为。
四、工作要求
对餐饮环节食品添加剂和非食用物质进行专项整治。认真落实餐饮单位食品添加剂采购索证验收工作，把好采购关。严格实施食品添加剂备案制度，前移监管关口。全面推行餐饮经营单位食品添加剂使用建帐制度，动态监控食品添加剂使用过程。积极开展食品添加剂使用知识培训，提高餐饮从业人员知晓率。
开展保健食品经营企业的专项整治，严格审查企业是否持有所经营产品的《保健食品批准证书》复印件，索证索票制度执行情况和各种记录台账是否符合要求，产品的进货渠道是否可追溯，经营产品的标签标识、说明书内容是否与批准证书一致，是否符合《保健食品标识规定》，销售的保健食品产品是否有效进行全面排查。重点检查和抽验降压、降糖、壮阳、安神、减肥、降脂等6类保健品，防止不法商贩当作食品添加剂使用。
二○一三年三月