为了确保广大师生在中、高考期间的饮食用药安全，根据相关法律法规的规定及市招考领导小组的要求，特制定本方案。
指导思想
以“三个代表”重要思想为指导，全面落实科学发展观，本着求真务实的工作作风和对考生健康高度负责的态度，认真排查餐饮食品及药品安全隐患，预防食物中毒和食源性疾病的发生，确保中、高考顺利进行。
组织领导
成立中高考食品药品安全监管领导小组，王智炯任组长，刘益坤、朱跃山、余丹辉任副组长；周友根、黄建军、周惠军、谢龙江、易跃坤为成员。领导小组下设办公室，周友根兼任办公室主任。
组织协调组 组长：余丹辉 副组长：周友根。负责各组协调、新闻报道、车辆安排及工作督查；
餐饮监管组 组长：刘益坤 副组长：黄建军、周惠军 成员：黎胜、涂迪辉、周惠军、谢龙江、曾艳、高礼、林珊姝。黄建军、黎胜、涂迪辉负责考点学校食堂食品安全监管，周惠军、谢龙江、曾艳、高礼、林珊姝负责考点学校及接待单位周边餐饮安全监管；
药品监管组 组长：朱跃山 副组长：易跃坤、黄灿嵘 成员：王拥军、蔡荣华、何朝晖。负责考点学校及接待单位周边药品安全监管；
应急处置组 组长：王智炯 副组长：刘益坤、朱跃山、余丹辉 其他各组组员为成员，负责突发事件的应急处置。
工作安排
一、餐饮食品安全监管
（一）6月3-6日对接待单位及其周边餐饮单位进行拉网式检查，检查内容：
1、接待单位饮食安全管理组织、管理人员、饮食安全管理制度设立情况。
2、食品生产经营场所布局设置、设备设施运行情况。
3、食品生产加工制作过程饮食安全监督检查情况。
4、直接入口食品及食品工具、用具、容器卫生监测情况。
5、食品从业人员执证（健康证和培训证）状况。
6、督促接待单位整改存在的饮食安全隐患问题。
7、督促、协助接待单位对食品从业人员进行饮食安全知识教育，增强安全意识。
8、督促学校加强和普及对学生的健康教育，要求学生不买、不吃来源不明的饭菜，不到学校周边餐馆就餐，不买、不吃学校周边游商游贩即时加工的不卫生小吃。
（二）高考期间实施全程食品安全监督，采取定人、定岗、定位监管，责任到人，确保考生饮食安全。
1、审查食谱、食品采购、食品库房、从业人员健康状况、加工环境、加工程序、餐具清洗消毒、备餐与供餐时间、食品中心温度、食品留样、自带食品和赞助食品等内容。
2、饮食安全监督人员进驻接待单位，对食品加工制作环节进行动态饮食安全监督，填写饮食安全监督笔录和饮食安全监督意见书。
3、每种食品都要留样。留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密封专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于100g。
（三）中考及会考期间分组对各初中考试考生集中餐饮场所进行巡回检查，分片包干，监管到位，责任到人。
二、药品安全监管
重点对考点学校的医务室及周边药店、接待单位周边药店进行监督检查，确保药品安全有效。
信息沟通
中、高考期间，加强与教育部门、接待单位的沟通，并及时将活动期间的饮食安全监督监测结果、食物中毒等突发公共饮食安全事件向市人民政府报告，同时告知主办单位，涉及保密内容的应遵守有关规定予以保密。
应急处理
发生可疑食品污染、食物中毒等突发公共饮食安全事件时，应立即启动应急处理预案，组织医护人员对中毒人员进行救治，组织饮食安全监管人员和疾病预防控制技术人员对可疑中毒或污染食物及有关工具、设备和现场采取临时控制措施，开展现场卫生学和流行病学调查及采取其他处置措施。
局所有工作人员在中高考期间，必须服从安排，强化责任，严守纪律，监管到位，确保中高考师生的饮食用药安全。对因工作不力造成不良影响的将依纪依规严肃查处。
汨罗市食品药品监督管理局 2013年5月30日